Resumen:
El uso eficiente de la energía y la obtención de productos deshidratadosde calidad, se ha logrado incorporando sistemas automáticos en secadores convectivos, permitiendo que el material sea sometido a condiciones apropiadas de secado. Las mejoras en la calidad se han alcanzado incorporando condiciones de operación variables, por lo tanto en el presente trabajo se desarrollóun algoritmo de control versátil que permite cambiar el valor de consigna (set-point) siguiendo diversos patrones. En el presente estudio se desarrolló un algoritmo para el control de las condiciones variables en un túnel de secado, éste se desarrolló en un ambiente de programación por medio de objetos de nombre comercial LabVIEW. Se realizaron pruebas de control para saber el funcionamiento del programa con diferentes patrones de variación en el valor de consigna (set-point); éstos van desde constantes, pseudocuadrados, dientes de sierra, sinusoidales, dientes de sierra inversos, triangulares y cuadrados. Se realizó las sintonizacion de las ganancias del controlador por medio de tres métodos; entre ellos: el método de Ziegler y Nichols (1942) y dos métodos propuestos por Poulin y Pomerleau (1999). Los resultados demuestran que el método de Ziegler y Nichols (1942) presenta mejor estabilidad en el proceso que en comparaciónde los métodos propuestos por Poulin y Pomerleau (1999). Las variaciones en el valor de consigna constantes en el proceso presentaron mejor estabilidad que en comparación con una variación abrupta.
