Resumen:
El INEGI reporta 1,036.00 comercios ubicados en la comunidad de Zimatlán de álvarez que no cuentan con razón social, pero que generan algún empleo. El grupo Movimiento Social Cooperativo Flor del Valle está integrado por cinco productores de alimentos naturales, iniciaron en el año 2014, al igual que la mayoría de pequeños comercios, operan con falta de formación empresarial principalmente en dos aspectos: escasa documentación de sus procesos y la necesidad de establecer una línea de productos. El principal objetivo del presente proyecto consistió en consolidar al grupo de productores de alimentos naturales, a través de principios cooperativos para su producción, distribución y comercialización, en el marco de la economía social y solidaria para fortalecer aspectos administrativos y técnicos en su proceso productivo, mediante métodos de investigación mixtos que incluye la metodología de investigación-acción participativa, estandarización de procesos y elementos de un plan de Bio Comercio. Los resultados muestran que el grupo fortaleció su organización interna en apego a principios de una sociedad cooperativa mediante la documentación de sus procesos administrativos y productivos, así como la estandarización de dos productos alimenticios (Aciento de Semillas y Granola) siguiendo las Normas correspondientes. Finalmente la consolidación del grupo se logró mediante; la disponibilidad de los integrantes del grupo, el acompañamiento de personal capacitado en el tema administrativo, así como en el tema de inocuidad alimentaria.
