Ramírez Lavariega, Ana Gabriel
(Instituto Politécnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca (CIIDIR Oaxaca), 2015-12)
El objetivo de este trabajo es estudiar el efecto de la temperatura en el encogimiento de cilíndros de papaya; además de los cambios estructurales (Densidad aparente, densidad real, porosidad) a lo largo de todo el proceso ...