García Patiño, Mayra Ariadna
(Instituto Politécnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca (CIIDIR Oaxaca), 2017-01)
El secado de tubérculos utilizando aire caliente degrada en gran medida al material, por lo cual se recurre a métodos modernos como el secado a vacío. Para poder diseñar, optimizar, y mejorar el control de un proceso a ...