García Lucas, Karina Agustina
(Instituto Politécnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca (CIIDIR Oaxaca), 2014-06)
En este trabajo se determinaron las condiciones de secado por aspersión para obtener polvos a partir de jugos de pitaya de las especies Stenocereus griseus y Stenocereus pruinosus. Jugos, suspensiones ...