Allier González, Adriana de Lourdes
(Instituto Politécnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca (CIIDIR Oaxaca), 2012-06)
El presente trabajo analiza y profundiza en el estudio del secado por aire caliente de papa (Solanum tuberosum) y los efectos de la velocidad del aire en la evolución térmica del material. El trabajo está dividido en tres ...