Barragán Iglesias, Josué
(Instituto Politécnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca (CIIDIR Oaxaca), 2021-08)
La microestructura de los tejidos vegetales puede ser modificada mediante un pretratamiento de calcio (Ca), esta modificación se relaciona con cambios en parámetros químicos, texturales y de secado. El objetivo de este ...