Sánchez Mendoza, Saúl
(Instituto Politécnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca (CIIDIR Oaxaca), 2010-05)
El maguey mezcalero (Agave angustifolia Haw.) es un cultivo de gran importancia económica para el estado de Oaxaca (México) porque constituye la materia prima para la elaboración del mezcal. No obstante, la tecnología ...