Zelaya Benavidez, Edwin Alonso
(Instituto Politécnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca (CIIDIR Oaxaca), 2022-06)
En México se producen en promedio seis millones de litros de mezcal por año, de estos, el 92.3% son producidos en el estado de Oaxaca. Por cada litro de mezcal producido, se generan entre 9 y 15 L de vinazas, lo que ...