Vásquez Ramos, Marlene
(Instituto Politécnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca (CIIDIR Oaxaca), 2022-11)
Esta tesis fue realizada en la Villa de San Pablo Huixtepec, donde se producen más de 10,000 litros de leche al día, de los cuales el 50% es comercializada fuera de la Villa y lo restante es para la producción de queso. ...