Resumen:
En este trabajo se presenta la evaluación del porcentaje de biogás producido a partir de los residuos de la producción del mezcal en el estado de Oaxaca, empleando el bagazo y las vinazas del Agaveangustifolia Haw, dichos elementos fueron recolectados en un palenque artesanal ubicado en San Baltazar Chichicapam localizado en la parte central del estado de Oaxaca al sureste de la capital. Se realizó un pretratamiento mecánico de reducción de tamaño al bagazo de agave, buscando así lograr una mejor accesibilidad bacteriana, eficientando el proceso. Posteriormente dichas muestras fueron sometidas a un sistema de tratamiento anaerobio a nivel laboratorio empleando excretas porcinas como inoculo, el proceso experimental consto de diferentes combinaciones de bagazo y vinaza, el proceso se llevó a cabo en un rango termofílico de 35 °C constantemente durante todo el experimento.Los resultados obtenidos de este estudio muestran un aumento en el porcentaje de metano cuando la relación de excreta es mayor a la vinaza y con un tamaño de fibra de 1 mm, se determinó un punto máximo de producción de 34.7%. Por el contrario el experimento que se realizó con un fibra sin pretratamiento mecánico obtuvo un máximo de producción del 21.7%, se pudo determinar que el incrementofue de 13% con solo modificar el tamaño de partícula del bagazo de agave angustifoliaHaw.
