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Título
Autor(es)
2021-06
Efecto de la adición del hongo Pleurotus agaves Dennis sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de tortillas de maíz azul producidas con nixtamalización ecológica y tradicional
García Rojas, Daniel Alberto
2016-06
Compuestos nutracéuticos de la tortilla Tlayuda: cambios durante el proceso de elaboración y bioaccesibilidad
García Rojas, Daniel Alberto
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ecológico
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1
nixtamalización de nutrientes
1
Pleurotus agaves
1
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1
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1
tortilla
Fecha de lanzamiento
1
2016
1
2021